Consumptief 
Voor deze afdeling kies je als je een creatieve
teamplayer bent, het een uitdaging vindt om
culinaire hoogstandjes te maken en anderen
in de watten te leggen. Je wilt later gaan
werken in een bakkerij of in de horeca. In deze
afdeling wordt in de 3e klas een intra-sectoraal
programma van Consumptief-breed aangeboden
met de onderdelen koken, serveren, brood
en banket.
Voor de 4e klas moet je kiezen uit de differentiatie koken/serveren of brood/banket.
In de praktijklessen brood/banket krijg je te maken met het bakken van o.a. koekjes en broodjes.
Tijdens de opleiding is er uiteraard ook aandacht voor de theorie achter de praktijk. Je moet hierbij
denken aan warenkennis, hygiëne, en wet- en regelgeving. De school heeft een eigen restaurant.
Twee keer per week verzorg je samen met je klasgenoten een uitgebreide lunch in het schoolrestaurant.
Het meewerken aan grote evenementen, zoals de “Horecabeurs”
en de “Smaak van Zeeland” behoort ook tot het lesprogramma.
In klas 3 en / of 4 komen de volgende onderdelen aan bod:
- oriëntatie op bakkerij en horeca
- veiligheid, hygiëne, Arboregels en de zorg voor het milieu
- het koken en serveren van een 3-gangen lunch
- assisteren bij grote manifestaties
- het bakken van koekjes, cake, broodjes, enz.
- het verzorgen van recepties op school
- het werken met een modern kassasysteem en het opmaken van de dagopbrengst
- het werken binnen een team
- het omgaan met de PC: toetsvaardigheid, Word, Excel en Powerpoint
- in de 4e klas wijnkennis
In de kaderberoepsgerichte leerweg wordt dit aangevuld met:
- extra opdrachten
- verdieping van de warenkennis en omgangsvormen
Zie ook de informatie op www.bakkersvak.nl en www.svh.nl
Consumptief
Brochure van het Economisch Lyceum